Состав смеси: Brazil, Vietnam, Uganda
Плотное тело. Вкус с оттенками шоколада, карамели, сухофруктов, орехов (фундук) с легкой кислинкой в послевкусии.
Смесь 70% арабики и 30% робусты – бленд с классическим соотношением кофейных зерен, который признан экспертами продуктом с идеальным балансом качества и цены. Каждый из компонентов смеси отвечает за уникальные вкусовые нотки, аромат и другие особенности напитка.
Если зерна арабики наделяют купаж элегантными вкусоароматическими нотами и доминируют, то робуста применяется в качестве «бодрящей» добавки. Она считается более простой в плане вкусовых качеств, однако наполняет композицию характерной горчинкой, без которой многие не могут представить себе идеальную чашечку кофе.
Кроме того, именно присутствие зерен робусты в бленде отвечает за появление в эспрессо той самой классической золотистой пенки.
При создании кофе Classic мы используем отборные зерна и отдельно обжариваем их разные виды, чтобы правильно подчеркнуть достоинства компонентов.
Рекомендации для турки и гейзерной кофеварки — 8-10 гр. на 80-90 мл.
Рекомендации по профайлу для эспрессо-машины:
- Закладка 18 гр.
- Время экстракции 25 сек. (40 мл. эспрессо)
- Температура:
При светлой обжарке 90-92°С
При средней обжарке 89-91°С
При тёмной обжарке 87°С
