Темный пуэр (Шу) был изобретён не так давно, около полувека назад.
Он появился благодаря новой технологии обработки чайных листьев — методу ускоренного состаривания, когда влажный чай длительный период выдерживается в огромных керамических емкостях.
В результате он приобретает насыщенный вкус и аромат древесины, мха и сена, а при заваривании — характерный темно-коричневый или черный цвет.
Способ заваривания:
5 — 10г на 200 мл воды
рассыпчатый 3-5 сек.
прессованный 7-10 сек.
в таблетках 5-10 сек. размачивание, затем 5-7 сек.
шу t 95-98 *C
шен t 80-90 *C
