Кофе родом из Гватемалы не случайно называют одним из лучших в мире.
Местная почва, богатая вулканическим пеплом, и теплый климат создали благоприятные условия для произрастания высококачественной арабики. Благодаря своему происхождению кофе Гватемала Антигуа содержит полезные минералы и оригинальный вкус с изысканными нотками темного шоколада и пряностей.
В аромате миндаль, гвоздика, жасмин, шоколад. Сбалансированный кофе с мягкой и сладкой кислотностью с нотами дымки, специй, цветов и орехов, шоколадная сладость миндаля, цветов и горького шоколада.
Зерна арабики обрабатываются мытым способом. При приготовлении эспрессо получает стойкий аромат и насыщенные вкусовые оттенки с долгоиграющим послевкусием.
Рекомендации для турки и гейзерной кофеварки — 8-10 гр. на 80-90 мл. Для альтернативы 19-20 гр. на 270-300 мл.
Рекомендации по профайлу для эспрессо-машины:
- Закладка 9 гр.
- Время экстракции 25 сек. (40 мл. эспрессо)
- Температура:
При светлой обжарке 90-92°С
При средней обжарке 90-91°С
При тёмной обжарке 89°С
