Характеристики кофе India Monsooned Malabar
Вид: арабика
Регион: Азия, Юго-Западная Индия
Высота произрастания: 1200-1400 м
Скрин (размер зерна): 18-19
Имеет низкую кислотность, обладает сладковато-пряным вкусом с нотками специй, табака и ржаного хлеба.
Эта арабика получила свое название благодаря специфическому способу обработки.
В прошлом, когда Индия начинала поставлять кофе в Европу в крупных масштабах, зерно вывозили из страны на парусниках. Такие путешествия длились по несколько месяцев, в результате чего кофе менял вкусовые качества и оттенок.
Современные технологии в разы ускорили сроки транспортировки кофе. Однако Малабарский Муссон настолько полюбился европейцам, что индийцы нашли способ воспроизводить его уникальный вкус.
Сейчас при производстве кофейные зерна специально хранятся под открытым небом, обдуваемые тропическими муссонными ветрами в течение многих недель. Кофе подвергается воздействию муссонных дождей и ветров в течение 3-4 месяцев, что заставляет зерна разбухать и терять первоначальную кислотность. После этого зерна высушивают, в них практически не остается влаги, они очень объемные и легкие.
India Monsooned Malabar – пожалуй, самый оригинальный кофе в мире. Находка для кофемана!
Рекомендации для турки и гейзерной кофеварки — 8-10 гр. на 80-90 мл. Для альтернативы 19-20 гр. на 270-300 мл.
