арактеристики кофе Uganda Drugar
Вид: арабика
Регион: Африка, Уганда
Высота произрастания: 1400-1800 м
Скрин (размер зерна): 17-18
Профайл вкуса: Крепкий, насыщенный, чуть горьковатый. Плотный и дымный кофе, со вкусом какао, в послевкусии копченые оттенки.
Уганда Другар (альтернативное название — Dry Uganda Arabica) — коммерческая арабика, которую выращивают в юго-западной части страны, невдалеке от границы с Конго.
Обрабатывается зерно сухим способом. Поскольку плантации расположены высоко над уровнем моря (1400-1800 м), кофейное зерно отличается повышенной плотностью.
Uganda Drugar — настоящая находка для любителей насыщенного, чуть горьковатого напитка. Учитывая выгодную цену на сорт, этот кофе весьма привлекателен для покупки.
Рекомендации для турки и гейзерной кофеварки — 8-10 гр. на 80-90 мл. Для альтернативы 19-20 гр. на 270-300 мл.
Рекомендации по профайлу для эспрессо-машины:
- Закладка 18 гр.
- Время экстракции 25 сек. (40 мл. эспрессо)
- Температура:
При светлой обжарке 90-92°С
При средней обжарке 89-91°С
При тёмной обжарке 87°С
